Easy Alicha Dinich Wot Recipe

Ingredients (serves 4):

• 4 medium potatoes, peeled and cut into chunks

• 2 carrots, sliced

• 1 onion, finely chopped

• 2 cloves garlic, minced

• 2 tbsp vegetable oil

• 1 tsp turmeric powder

• ½ tsp ground ginger (optional)

• 1 cup green beans (optional, for variation)

• 1 cup water or vegetable broth

• Salt to taste

Instructions:

1. Heat oil in a pot. Add onions and sauté until soft and golden.

2. Stir in garlic, turmeric, and ginger. Cook for 1–2 minutes until fragrant.

3. Add potatoes and carrots. Mix well to coat with spices.

4. Pour in water or broth, cover, and simmer until vegetables are tender (about 20 minutes).

5. Adjust salt and serve warm over injera or rice.

Tip: Alicha dishes are mild compared to spicy wots — perfect for balancing a vegan platter alongside Siljo, Shinbira Asa, Kik Alicha, and Key Sir.

Chicken Detox Soup

1- In a large pot over medium heat, saute 5-6 minutes to soften:

• 2 Tbsp Olive Oil

• 1 large onion, chopped

• 2 C chopped celery

• 3 Tbsp grated fresh ginger

• 4 gloves minced garlic

2- Add to pot, boil, simmer 20 minutes:

• 1 ½ lbs boneless, skinless chicken

• 2 quarts chicken broth

• 2 ½ C sliced carrots

• 1 Tbsp apple cider vinegar

• 1 tsp crushed red pepper flakes

• ½ tsp ground turmeric

• 1 tsp sea salt

Remove and shred chicken.

3- Add to pot:

• 3 C broccoli florets

• 1 ½ C frozen peas

• ¼ C chopped parsley

• Shredded chicken

• Salt and Pepper to taste.

Notes: I have made this with lentils in addition to or instead of chicken, and have used bone broth or vegetable broth. I have also increased spices for more of a kick.

En Español:

Traducido por Jessica Yanez Barker

Alicha Dinich Wot Fácil

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 papas medianas, peladas y cortadas en trozos

• 2 zanahorias, en rodajas

• 1 cebolla, finamente picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

• ½ cucharadita de jengibre molido (opcional)

• 1 taza de ejotes (opcional, para variar)

• 1 taza de agua o caldo de verduras

• Sal al gusto

Instrucciones:

Calienta el aceite en una olla. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté suave y dorada.

Añade el ajo, la cúrcuma y el jengibre. Cocina 1–2 minutos hasta que suelten aroma.

Agrega las papas y las zanahorias. Mezcla bien para cubrirlas con las especias.

Vierte el agua o caldo, tapa y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas (unos 20 minutos).

Ajusta la sal y sirve caliente sobre injera o arroz.

Tip: Los platos alicha son suaves en comparación con los wot picantes — perfectos para equilibrar un plato vegano junto con Siljo, Shinbira Asa, Kik Alicha y Key Sir.

Sopa Detox de Pollo

1 — En una olla grande a fuego medio, saltea durante 5–6 minutos:

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla grande, picada

• 2 tazas de apio picado

• 3 cucharadas de jengibre fresco rallado

• 4 dientes de ajo picados

2 — Agrega a la olla, lleva a ebullición y cocina a fuego lento 20 minutos:

• 1 ½ libras de pollo sin hueso y sin piel

• 2 cuartos de caldo de pollo

• 2 ½ tazas de zanahorias en rodajas

• 1 cucharada de vinagre de manzana

• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo

• ½ cucharadita de cúrcuma molida

• 1 cucharadita de sal marina

Retira el pollo y desmenúzalo.

3 — Agrega a la olla:

• 3 tazas de floretes de brócoli

• 1 ½ tazas de guisantes congelados

• ¼ de taza de perejil picado

• El pollo desmenuzado

• Sal y pimienta al gusto.

Notas:

He preparado esta sopa con lentejas además de, o en lugar de, pollo. También he usado caldo de huesos o caldo de verduras. A veces aumento las especias para darle más intensidad.