AUNTIE NANE’S OH FOR OH-WESOME OTA IKA RECIPE

INGREDIENTS:

• 1 32 oz bag of frozen fish fillet (swai, tilapia, tuna or mahi mahi)

• 2 cucumbers

• 3 tomatoes

• Green onions

• 1-2 bell peppers (any color)

• 1 can of coconut cream

• 1 can of coconut milk

• 2 Lemons

• 1 tsp Salt

• Pepper

• Mayo

• Red chili pepper flakes

DIRECTIONS:

1. Chop fish fillet into small cubes and put into large bowl (if frozen, let it thaw out before you chop)

2. Squeeze the juice of both lemons into the bowl, add 1 tsp of salt and mix well. (If you don’t like too much of a fishy taste, set bowl aside for 30 minutes in the fridge. If you do like the fishy taste, you can keep going with the recipe). This process cooks the fish and you’ll see the fish start to turn white.

3. Chop the cucumbers, tomatoes and green onions. (You can opt to remove the inside juice/seeds of the tomatoes). Add as many green onions as you like!

4. After the 30 minutes, bring bowl out. Add the cucumbers, tomatoes, green onions and mix.

5. Add the cans of coconut cream and coconut milk and mix well.

6. Add a tbsp of mayo (add more depending on how you like it) and mix well.

7. Add a pinch of red pepper flakes (add more if you like it more spicy)

8. Mix all the ingredients well and set aside in fridge to chill.

NOTES:

Some like it spicy! You can add sriracha and cayenne pepper to your taste & preference. Some also like bell peppers for extra crisp and freshness! This makes enough to feed two high school aged linemen. Maybe collegiate ones.

Many variations can be made with this recipe. Ask your moms/aunties. But maybe not the ones who make ota that tastes yuck. You know who they are.

En Español:

Traducido por Jessica Yanez Barker

LA RECETA DE OTA IKA “OH FOR OH-WESOME” DE LA TÍA NANE

INGREDIENTES:

• 1 bolsa de 32 oz (aprox. 900 g) de filetes de pescado congelado (swai, tilapia, atún o mahi mahi)

• 2 pepinos

• 3 tomates

• Cebollines (cebollas verdes)

• 1 a 2 pimientos morrones (de cualquier color)

• 1 lata de crema de coco

• 1 lata de leche de coco

• 2 limones

• 1 cucharadita de sal

• Pimienta

• Mayonesa

• Hojuelas de chile rojo picante

INSTRUCCIONES:

1. Corta los filetes de pescado en cubos pequeños y colócalos en un recipiente grande. (Si están congelados, déjalos descongelar antes de cortarlos).

2. Exprime el jugo de los dos limones sobre el pescado, agrega 1 cucharadita de sal y mezcla bien. (Si no te gusta un sabor muy intenso a pescado, deja reposar en un recipiente en el refrigerador durante 30 minutos. Si sí te gusta, puedes continuar con la receta.)  Este proceso cocina el pescado y notarás que comienza a ponerse blanco.

3. Corta los pepinos, los jitomates y los cebollines. (Si lo prefieres, puedes retirar las semillas y el jugo interior de los jitomates). ¡Agrega tantos cebollines como te gusten!

4. Después de los 30 minutos, saca el recipiente del refrigerador. Agrega los pepinos, tomates y cebollines, y mezcla bien.

5. Añade la crema de coco y la leche de coco. Mezcla bien.

6. Agrega una cucharada de mayonesa (o más, según tu gusto) y mezcla nuevamente.

7. Añade una pizca de hojuelas de chile rojo (agrega más si te gusta más picante).

8. Mezcla todos los ingredientes muy bien y deja enfriar en el refrigerador antes de servir.

NOTAS:

¡A algunas personas les encanta el picante! Puedes agregar salsa sriracha y pimienta de cayena según tu gusto o  preferencia. También hay quienes añaden pimientos morrones para darle un toque extra de frescura y textura crujiente. Esta receta alcanza para alimentar a dos jugadores de fútbol americano de preparatoria con mucha hambre. Quizás incluso a dos universitarios.

Se pueden hacer muchas variaciones de esta receta. Pregúntales a tus mamás o a tus tías. Pero quizá no a las que preparan un ota que sabe horrible. Ya sabes quiénes son.